陳芷儀專訪(2021/03)

自我介紹

Q:可以請妳簡單自我介紹一下嗎?

A:大家好,我是陳芷儀,英文名字是Joy,現在就讀早稻田大學國際教養學部大一,人在台灣,計劃9月才到日本,請多多指教。

反送中和疫情的苦主?!

Q:你是什麼時候決定要就讀早稻田的呢?

A:大約是高二下的時候,一開始本來想要去香港讀書,連留學代辦都簽了,後來發生了反送中,才決定要去其他國家讀書。跟同學聊天的時候才得知原來早稻田有校內推薦,覺得早稻田也是很棒的學校,當時雅思也考好了,申請也很方便,不用準備推薦信之類的文件。 

Q:大一還在台灣的話,是不是還沒去過日本呀?

A:旅遊的話之前也去過滿多次的!我們家在疫情爆發之前每年都會到日本跟團旅遊,所以很多著名的景點也有去過!第一次迪士尼是四歲的時候!我很喜歡日本旅遊的環境。學校倒是真的沒去過,從入學到現在還沒去去到日本,因為疫情的關係都是線上上課,因為現在也沒辦法申請簽證,而且宿舍現在也退掉了,回去的程序也滿麻煩的,目前計畫9月再去日本,但是沒關係,在台灣也有很多事情可以做,生活也滿充實的。

Q:那你在台灣課外時間做了什麼呢?

A:因為課程很多可以看影片,不需要及時在線上上課,所以上學期我週一週三都是空的,就有比較多時間安排自己喜歡的事情,前陣子我上了駕訓班也順利考到駕照了,原本還很擔心不會過,連補考的錢都帶去了,但是有了駕照後還沒有什麼機會道路駕駛,希望之後有機會可以開車上路!另外我也花了滿多時間上品酒課,最近還新買了一本書想要研讀。

步上品酒之路?!

Q:你是從什麼時候開始學品酒的呀?

A:我現在才大一,所以去年才滿18歲可以合法喝酒報名品酒課,其實一開始我也不太懂得喝紅酒,是我爸希望我們家可以有人懂得喝酒,這樣去酒吧就有人比較會點(笑),最一開始去品酒課的時候,老師希望大家自我介紹也分享自己喜歡喝什麼廠牌或哪裡出產的酒,當時我沒有什麼相關知識,很緊張答不太出來,是上了課之後才學習這些東西,覺得很有趣,就繼續學下去了。

Q:品酒是不是有什麼證照呢?有沒有想考呢?

A:我們的課程以通過WSET證照葡萄酒證照為目標,這是一個國際認證的證照,總共有四級,第一級很多人都考過,算是非常簡單的,我當初是直接報名第二級,需要花一些時間背很多東西,學了很多地理知識,例如這個產地天氣冷是因為緯度高還是因為在山上,好險還沒有離開高中太久,所以還應付得來。我現在在上第三級的課,第三級的難度就上升很多了,除了選擇題以外,還要考申論,盲飲。

Q:聽起來變難很多耶!你們學的盲飲是像電影一樣猜產地和年份嗎?

A:有一點像!我們有SAT特殊品飲系統,透過這個系統判斷不同酒判斷紅酒的品種產定年份,總共有分幾個部分:第一部分是觀察酒的顏色,例如氣泡的持續時間。第二部分是聞香味,葡萄酒本身有很多種香氣像是草莓、紅櫻桃、藍莓、黑櫻桃等等。第三部分是品嚐酒陳年的味道,會用很多食物的名字去感覺,有時候會覺得這部分很難,需要靠一些想像力,因為用來形容酒的詞太少了,所以不太容易清楚的表達味道。

Q:盲飲的時候應該會一次品嚐很多不同的品種吧?會不會很容易喝醉呀?

A:通常一堂課會喝六到七種酒,最多的一次會喝到九種酒,我會直接喝掉啦!有些覺得自己酒量不好的人可以嚐了之後吐掉,真正的品酒師在品酒的時候也會吐掉,怕會產生誤差。

Q:有沒有紅酒的知識覺得有趣想要分享的呢?

A:上了這堂課覺得很多很有趣的東西。通常我們覺得用軟木塞封的酒品質比較好,但其實軟木塞會有變質潮掉的風險讓酒的品質變差,所以有些酒商會故意把品質好的酒用瓶蓋封起來,保存起來比較方便。另外通常紅酒開過之後最好趕快喝完,不然氧化之後會變質,有一種特殊的開瓶器是插一根針讓就可以慢慢滴出來,同時灌入惰性氣體,讓酒不被氧化可以保存比較久。

Q:天啊這個超級酷的耶!那你喝了這麼多種酒,有沒有哪一款的酒是你最喜歡的呢?

A:有!就是這張!喝起來是甜甜的因為糖分還沒有全部發酵,而且還很順口,當初是跟一個義大利的小酒商買的,很推薦大家!

(因為還沒有到日本生活,所以排出以下系列前三名)

台北酒吧前三名 便利商店買得到的酒
1.跳舞大象(紅白酒吧) 1.貝禮詩奶酒
2.once cafe&bar(調酒吧) 2.長島冰啤
3.intention(無酒單調酒吧) 3.噶瑪蘭琴通寧調酒